都市中文网 > 我的绝美校花未婚妻 > 第二百六十三章 初级厨艺精通

第二百六十三章 初级厨艺精通

作者:土豆炖唐僧返回目录加入书签投票推荐

推荐阅读:明克街13号渡劫之王第九特区三寸人间重生之都市仙尊大符篆师特种奶爸俏老婆仙宫大侠萧金衍英雄联盟:我的时代

一秒记住【都市中文网 www.dszww.net】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    而与此同时,在灶台的另外一边,刘琳娜已经从冰箱中取出了虾仁,拿起了菜刀,开始仔细的清理起了食材。

    刘琳娜的神情很专注,这似乎就是她做事的一种态度,无论是学校还是眼下做菜,她似乎都能保持十二分的专注,从这点上来说,刘琳娜确实是有过人之处的。

    而段云也正是开工了,思索了一下后,段云决定做扬州菜中最有代表性的两样菜品:鸡汁煮干丝和扬州炒饭。

    鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是扬州菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。此菜色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇。

    尽管鸡汁煮干丝在淮阳一带算是餐馆中最普遍的菜品,但由于这道菜对刀工要求极为精细和苛刻,所以这道菜一直都只是一道菜馆菜,日常家庭很少有人会去做这样的一道菜。

    而相对而言,扬州炒饭的在整个华夏的名声更大,是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。

    由于做法简单,食材廉价,所以一直以来,都是一道相当普及的家常菜。

    只不过和华夏大部分经过适应地方口味改良过的扬州炒饭不同,正宗的扬州炒饭用料和做饭还是相当讲究的,

    而且正宗的扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

    能做出这样程度的扬州炒饭就相当不容易了,需要很丰富的经验才行。

    而眼下拥有初级厨艺精通的段云,想做出真正地道的炒饭,依旧要全力以赴才能做到。

    段云今天自告奋勇做饭,其实并非是为了炫耀,而是因为他本身就是个吃货,但如果想以后能吃得好,自己也必须要有一定的厨艺才行!

    从厨房的冰柜中,段云看到了大量的食材,从菜品的色泽来看,确实都非常的新鲜,显然都是从早市中的买来的新菜。

    这让段云非常满意,不过他也很快发现了一个问题,尽管这些蔬菜非常的新鲜,但河阳毕竟是北方城市,根本买不到正宗的扬州豆腐皮。

    河阳的豆腐皮虽然也不错,但在味道上还是和正宗的扬州豆腐皮有些差别的,只要是老饕,应该可以很轻易的辨别出其中区别。

    但眼下条件所限,段云也只能将就,只见他从冰柜中拿出一块鸡胸脯和几张豆腐,清洗了一下后,放在了菜板上。

    “啊!”正在这个时候,中间灶台的杨颖突然发出了一声惊呼,一抹黑烟猛的从锅中腾起,焦糊的味道迅速弥漫到了整个厨房。

    “我去!”眼疾手快的段云见状,迅速一个箭步冲到了杨颖的身前,关掉灶台开关后,一把将铁锅撤了下来。

    好在段云反应快,煎锅别撤下后,油水顿时停止了火山喷发般的飞溅,可即便如此,段云的衣服和手臂上依旧被溅上了点点油花。

    段云低头看了一眼煎锅,发现里面正躺在两个冒着焦烟黑乎乎的东西,一股焦糊的味道扑面而来。

    “你这做的什么玩意?”段云皱着眉头对杨颖问道。

    “煎……煎鸡蛋……”此时的杨颖如同一个做错了事情的小孩子,耷拉着脑袋,咬着红润的嘴唇说道。

    “你也这是个人才!煎蛋都能做成木炭,你咋不上天呢!?”段云皱着眉头说道。

    “人家以前也不常做饭么……”杨颖小声的说道。

    “不会做饭你上灶台干嘛?”段云眉头一皱,一本正经的说道:“厨房就是美食家的舞台,只有对美食心怀敬意,并且厨艺天赋极高的人才可以站在这个舞台上!”

    “咯咯。”此时一旁的刘琳娜看到这一幕后,捂嘴笑了两声,随即说道:“段云你不着责怪杨颖,这个自理厨房本身其实就是练习厨艺的地方,况且杨颖平时学习那么用功,哪像我们这样有这么多的闲暇时间。”

    “你还不是和我一样!”杨颖闻言白了段云一眼,接着说道:“既然你这么厉害,有本事你给我做一道菜看看……那啥,太简单的不算!”

    “开玩笑!我着厨艺就算放在大饭店里,那也是招牌大厨!”段云眉头一挑,一脸自信的说道。

    “又开始吹牛了!”杨颖鄙夷的看了段云一眼,接着说道:“你做出的菜肯定很难吃!”

    “那好,那我做出的菜你敢不吃么?”段云嘴角勾起一抹弧度,对杨颖说道。

    “切。”杨颖闻言不以为然的哼了一声,说道:“我才不吃你做的饭菜呢,有娜姐做的就够我吃了。”

    “有志气!”段云闻言,对杨颖竖起了大拇指。

    “行了,你们两个不要斗嘴了。”此时刘琳娜看到两人斗嘴,咯咯轻笑了两声,随即对杨颖说道:“杨颖你还是过来给我帮忙吧,我一个人有些忙不过来。”

    “嗯。”杨颖闻言,很乖巧的点了点头,随后站到了刘琳娜的身后。

    段云见状,这才把手中握着的那个杨颖的煎蛋锅,放在了身后的水池中,同时也开始做起了自己的菜品。

    将洗好的鸡肉放在菜板上,段云拿起了菜刀。

    尽管段云是第一次做这道菜,但握住菜刀的瞬间,段云却又一种久违的熟悉感。

    就如同学会骑自行车后,无论多少年过去再骑的话,依旧可以保持那种平衡感。

    而激活了初级厨艺精通的段云似乎对厨艺刀法也同样有这种感觉。

    段云的左手覆盖在鸡胸肉上,用‘上片’的手法,用刀从上至下片成薄片。

    尽管段云只是激活了初级厨艺精通,但实际上,他现在的刀工要比他想象的精良的多。

    几乎很轻松的,段云就切出了一片完整的鸡肉片,纤薄程度,简直近乎透明!